Cuối tuần này làm gì nào? Còn gì bằng khi thết đãi mọi người trong nhà một bữa ăn thật hoành tráng mà lại dễ chuẩn bị. Món bún riêu cua là một gợi ý hết sảy cho ngày cuối tuần để cả nhà sì sụp húp hết tô bún thơm ngon đậm đà. Cách nấu bún riêu cua ngon nức mũi với nước dùng đậm đà mặn mặn, ngọt ngọt, sợi bún tươi cùng cua gạch ngọt béo, tất cả quyện vào nhau để cho ra một cực phẩm ngon điêu đứng không thể cưỡng lại. Đừng bỏ lỡ, hãy cùng nhau tham khảo siêu công thức cách nấu riêu cua ngon dưới đây nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món riêu cua
- 200 – 300gr thịt cua xay + gạch cua
- 300gr thịt ốc
- 300gr đậu phụ
- 400gr cà chua – bổ múi cau
- 3 củ hành khô – bóc vỏ, thái lát mỏng
- Bột nghệ
- Dấm bỗng hoặc me, tai chua,
- Mắm ruốc
- Nước mắm hoặc bột gia vị
- Bún
- Rau sống ăn kèm (rau muống chẻ, xà lách, bắp chuối bào mỏng)
- Hành lá thái khoanh, chẻ phần đầu hành trắng
- Tía tô
- Ớt
Cách nấu bún riêu cua ngon
Bước 1: Cách lọc thịt cua đồng xay
Phần cua xay đem lọc lại để bỏ phần vỏ còn lẫn trong thịt để khi ăn không bị sạn. Lọc kỹ phần vỏ cứng bằng cách.
Cho cua xay vào tô. Cho một ít nước rồi hòa tan cua vào trong nước rồi lọc từ từ qua rây. Thịt cua trôi qua rây còn vở cứng sẽ mắc lại trong rây. Bóp kỹ phần cua đọng lại trên rây để đảm bảo thịt cua được lọc hết. Lấy một chén nước hòa tan phần cua vướng lại trên rây, lọc lại một lần nữa rồi bỏ phần vỏ cặn đi. Phần nước thịt cua vừa lọc được cũng lọc lại 1-2 lần nữa để hết hẳn sạn.
Bước 2: Cách nấu riêu cua
Cho phần nước thịt cua vừa lọc vào nồi nước đã được nêm sẵn một chút gia vị. Để lửa nhỏ, khuấy đều tay để thịt cua không bị cháy dưới đáy nồi. Khi nước dần nóng, thịt cua sẽ chín và đóng lại thành miếng nổi lên trên, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, để lửa nhỏ.
Để món riêu cua thêm hấp dẫn, bạn hãy khuấy thêm hỗn hơp gồm 2 quả trứng gà, tôm khô và thịt lợn xay vào. Sẽ rất ngon đấy nhé.
Sau đó, đợi đến khi gần ăn thì bạn cho dấm bỗng, đậu hũ và chảo vào.
Tiếp đến, cho dầu vô chảo, phi một ít hành khô cho thơm. Cho tiếp cà chua vào chảo, thêm 1 muỗng cà phê muối, ½ muống cà phê bột nghệ. Cho gạch cua đã chuẩn bị vào chảo để lửa lớn, xào qua xào lại 2-3 phút rồi tắt bếp, giữ cho cà chua không bị nát.
Bước 3: Trình bày
Vậy là chúng ta đã nấu xong món riêu cua. Bây giờ, bạn chỉ việc sắp bún ra tô, chan nước riêu cua và gạch cua đã xào với gia vị vào. Thêm rau sống, chanh ớt và mắm ruốc vào sẽ còn ngon và hấp dẫn hơn.
Hương thơm ngào ngạt của món riêu cua đã hoàn tất làm nao núng những người đang chờ thưởng thức. Nước dùng ấm nóng, hương vị đậm đà thanh ngọt, đảm bảo ai cũng húp sạch sành sanh hỷ hả khen ngon. Chúc bạn thành công với công thức cách làm riêu cua ngon hết ý.
