Nhắc đến lẩu riêu cua đồng, chúng ta sẽ nghĩ ngay đến nồi lẩu thơm phức mang đậm bản sắc miền Tây sông nước. Nồi lẩu riêu cua ngon đậm đà thơm thơm gạch cua đồng, nước dùng ngọt ngất ngây cùng cà chua, hành lá. Hương vị đó làm say lòng những ai đã từng thưởng thức.
Cách nấu lẩu riêu cua đồng ngon là cả một bí quyết. Chúng ta cùng vào bếp để khám phá bí quyết nào làm nên công thức cách nấu lẩu riêu cua ngon nhất nhé.
Nguyên liệu nấu lẩu riêu cua
- Cua đồng: 500g
- Sườn sụn: 500g
- Giấm bỗng: 1 bát nhỏ
- Cà chua, hành hoa, hành củ, rau thơm, xà lách
- Chả cá
- Bún
- Đậu phụ
- Thịt bò: 300g
- Gia vị vừa đủ.
Cách nấu lẩu riêu cua ngon
Bước 1: Sơ chế thịt cua
- Cua đồng tươi mua về rửa sạch, cho vào máy xay xay nhuyễn, phần gạch cua để riêng ra chén. Phần thịt cua xay pha chút nước lấy ray lọc sạch xác. Tiếp đến, bạn bắc một nồi nước lên bếp đun nóng, cho thêm chút muối vào rồi cho thịt cua vào. Đợi một lúc, thịt cua sẽ đóng thành mảng nổi lên trên, bạn lấy muỗng vớt toàn bộ mảng thịt cua cho ra chén.
- Bắc chảo, phi thơm hành tỏi, thả gạch cua vào xào nhanh tay một lúc rồi tắt bếp, bỏ gạch cua ra.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Đậu phủ rửa sạch, xắt miếng vừa ăn, thả dầu chiên giòn.
- Sườn sụn rửa sạch luộc qua 1 lần với nước sôi pha chút muối rồi rửa lại bằng nước lạnh.
- Ướp sườn cùng tiêu, muối, đường rồi cho vào nồi xào sơ, sau đó đổ nước xấp xấp cho ngập. Đun cho đến khi sườn chín mềm.
- Thịt bị rửa sạch, xắt lát vừa ăn rồi ướp tỏi, gừng cho thơm, để riêng dành nhúng ăn lẩu.
- Cà chua rửa sạch, xắt miếng, hành lá xắt nhỏ, hành củ chẻ làm đôi.
- Rau sống rửa sạch, để ráo
Bước 3: Trình bày
- Nồi nước dùng từ sườn, đun nhẹ cho gạch cua vào, cho phần thịt cua sơ chế ở trên vào chung. Cà chua, hành củ bỏ lên chảo xào qua một lượt cho nát rồi cho tất cả vào chung nồi nước dùng. Thêm hành lá cho thơm rồi nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Khi ăn múc nước dùng ra nồi ăn lẩu, đun sôi rồi cho thịt bò, rau sống, đậu hủ vào trụng cho chín.
Nồi lẩu riêu cua đỏ tươi màu cà chua, thơm phức đã sẵn sàng. Lẩu ăn kèm bún tươi, rau vị thanh ngọt, ngon hấp dẫn. Cách nấu lẩu riêu cua hơi tỉ mẩn khâu lọc thịt cua và chuẩn bị gạch cua cho nước dùng, nhưng chỉ với vài bước thực hiện ta đã có một nồi lẩu ngon đúng điệu. Chọn mua loại cua đồng tươi ngon đầu mùa về làm là ngon nhất. Tùy khẩu vị vùng miền mà bạn có thể điều chỉnh gia vị cho phù hợp.
Chúc các bạn thành công với công thức cách làm lẩu riêu cua ngon chân chất.
