Cách nấu phở gà ngon đậm chất miền Bắc, bạn đã biết làm chưa nào. Phở gà không những là món ăn ngon mà còn là món ăn rất bổ dưỡng. Thịt gà là thịt trắng, có tính ôn ngọt, bổ dưỡng, không độc. Trong thịt gà có chứa một lượng lớn các albumin, chất béo, vitamin A, B, C, E, canxi, phốt pho, sắt,… mà cơ thể có thể hấp thu và tiêu hóa dễ dàng. Do đó, người bệnh lâu ngày, sức khỏe yếu, không thể hấp thu dưỡng chất thì có thể dùng thịt gà để bồi bổ sức khỏe. Vậy còn chờ gì nữa mà không nấu ngay món ăn ngon bổ dưỡng này nào.
Cách nấu phở gà ngon không khó. Chỉ với 30 phút là các bạn đã có thể có ngay một bát phở gà nóng hổi để thưởng thức và tẩm bổ rồi. Công thức cách nấu phở gà ngon cực kì đơn giản và dễ làm. Các bạn hãy tham khảo ngay công thức dưới đây để biết cách nấu phở gà ngon đậm chất miền Bắc như thế nào nhé.
Nguyên liệu dùng để nấu phở gà
- Gà – 1 con (tầm 1,2 – 1,8kg)
- Bột nghệ – 1 thìa cà phê
- Xương ống hoặc xương gà càng tốt (mua thêm nếu bạn muốn nước dùng ngọt hơn)
- Hành tây – 2 củ
- Cà rốt – 1 củ
- Gừng – 1 nhánh
- Hạt mùi – 1 thìa canh
- Lá chanh, hành lá, chanh, ớt, tiêu
- Bánh phở – 0,5kg – 1kg
*** Cách chọn gà ngon: Bạn nên chọn gà ta thịt sẽ chắc, ngon mà không bị bở bở, bột bột như gà công nghiệp. Nếu có thể mua được gà mái chuẩn bị đẻ thì càng tốt nhé. Gà như vậy là ngon nhất, thịt gà mềm và ngọt. Bạn chọn gà to cỡ 1,5kg – 1,7kg khi chưa thịt. Đem về thịt xong thì còn tầm 1kg – 1,2kg là vừa đủ.
Khi chọn gà bạn nên lưu ý chọn những con có thân hình nhỏ gọn. Gà không bị đen sạm hay có những vết bầm tím, tụ máu. Da gà mỏng và có màu vàng nhạt. Mỡ gà có màu gì thì da gà có màu tương tự. Một số chỗ có màu sẫm hơn như ức, cánh, lưng,…
Ngoài ra, khi mua gà, các bạn nhớ lưu ý dùng tay ấn nhẹ vào các chỗ như đùi gà, lườn gà,… xem gà có bị bơm nước không nhé. Nếu thấy chỗ đó bị trơn và nhão hay bị biến dạng thì không mua.
Cách nấu phở gà ngon đậm đà hương vị miền Bắc
Bước 1: Hấp chín gà
Gà sau khi mua về, bạn làm sạch rồi dùng chút nghệ thoa lên khắp mình gà. Như vậy, sau khi làm chín, da gà sẽ có màu vàng óng đẹp. Tiếp đến, bạn cho gà vào nồi hấp chín. Như vậy, thịt gà sẽ vẫn giữ được độ ngon ngọt mà không bị khô.
Bước 2: Cách nấu nước phở gà ngon, ngọt
Tiếp đến, bạn vớt gà ra và lóc thịt gà ra xé sợi vừa ăn cho vào một cái chén. Xương gà, đầu gà, cổ gà bạn cho vào lại nồi nước hấp gà rồi cho thêm chút nước vào đun ở lửa liu riu làm nước dùng. Tùy theo số lượng người ăn mà bạn canh lượng nước thêm vào sao cho vừa đủ nhé. Thường thì 4 – 5 người ăn thì bạn nấu khoảng 1l – 1,5l nước là vừa đủ.
Ngoài ra, nếu bạn muốn nước dùng ngon, ngọt chất lượng hơn nữa thì hãy mua thêm xương heo hoặc xương gà cho vào nhé. Tuy nhiên, bạn đừng quên cho xương heo luộc sơ qua nước sôi trong một chiếc nồi khác rồi hãy vớt ra thả ngay vào nồi nước dùng nhé. Làm vậy nước dùng sẽ không bị đục và mất ngon.
Tiếp đến, hành tím và gừng bạn đem đi rửa sạch rồi cho lên bếp nướng thơm. Hành tây bóc bỏ vỏ, rồi dùng dao bổ dọc thành 4 – 8 phần. Hạt mùi bạn cho lên chảo rang thơm. Sau đó, bạn cho toàn bộ các gia vị tạo mùi này vào trong một miếng vải sạch (khăn sữa) gói lại rồi cho vào nồi nước xương đang hầm.
Chúng ta sẽ ninh nhỏ lửa như vậy trong vòng 30 – 45 phút cho xương tiết ra chất ngon và các gia vị mùi (hành tím nướng, gừng nướng, hạt mùi rang) tiết ra mùi thơm.
Sau đó, bạn nêm nếm lại thêm một chút mắm, muối, đường, bột ngọt sao cho nước dùng vừa ăn nữa là có thể múc ra thưởng thức được rồi.
Bước 3: Trình bày
Hành lá bạn rửa sạch rồi xắt nhỏ. Còn phần đầu hành bạn chẻ dọc ra thành từng sợi nhỏ.
Rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ
Lá chanh rửa sạch rồi thái sợi. Cho vào ăn với phở gà sẽ rất dậy mùi thơm và ngon. Nếu bạn không thích thì có thể bỏ ra nhé.
Bánh phở bạn cho trần qua nước sôi, vớt ra để ráo rồi cho vào bát. Tiếp đến, bạn sắp thịt gà cho vào tô, rắc thêm chút hành lá và đầu hành nữa rồi chan nước dùng vào. Cho thêm chút lá xanh thái sợi và chút tiêu nữa là có thể thưởng thức được rồi.
Ngoài ra, bạn đừng quên làm thêm một chén ớt, muối, tiêu, chanh và thêm một chút giá trụng nữa để ăn kèm nhé.
Cách nấu phở gà cực kì dễ làm phải không nào. Thoáng cái là chúng ta đã thực hiện xong cách nấu phở gà ngon đậm chất miền Bắc rồi. Phở gà không những là một món ăn ngon, dễ làm mà còn đem lại rất nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe. Vì vậy, các chị em đừng quên bỏ túi và làm ngay món phở gà vào cuối tuần này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.
Chúc các bạn thành công với công thức cách nấu phở gà ngon đơn giản, dễ làm này.
