Ở phần tuyệt chiêu cách làm nước chấm lần trước chúng ta đã cùng nhau thực hiện một số loại nước chấm dành riêng cho một số món ăn như món ốc, bánh cuốn và gỏi cuốn. Giờ đây để tiếp tục với chuỗi các công thức cách làm nước chấm, chúng ta hãy cùng khám phá thêm nhiều công thức mới lạ khác nữa nhé. Cùng vào bếp và thực hiện theo các bước hướng dẫn sau đây nào.
Cách làm nước chấm bánh bèo
Món bánh bèo rất ngon, một phần bởi loại nước chấm đặc biệt của nó được làm từ nước luộc tôm. Chúng ta cùng xem điều gì làm nên độ ngon món nước chấm đặc biệt này nhé.
Nguyên liệu
- 2 chén nước luộc tôm
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 ít muối
- 1/2 muỗng canh đường
- Chanh tươi 1 trái
- Tỏi và ớt băm nhỏ
Cách làm
- Tôm tươi bạn đem luộc với nước sôi khoảng 10 phút cho chín rồi vớt ra. Khi tôm nguội thì đem xay nhuyễn làm tôm chấy để ăn với bánh bèo. Nước luộc tôm lúc nãy chúng ta sử dụng làm nước chấm.
- Phần nước tôm luộc trong nồi bạn để cho lắng xuống rồi hớt phần nước luộc trong bên trên cho vào một cái nồi nhỏ. Đun bếp nhỏ lửa riu riu rồi cho 1 muỗng canh nước mắm ngon vào từ từ, nếm thử xem vừa ăn chưa. Bạn có thể gia giảm điều chỉnh lượng nước mắm cho hợp khẩu vị. Nêm thêm gia vị muối, đường cho vừa ăn. Sau đó tắt bếp.
- Chanh tươi cắt đôi nặn lấy nước cốt cho một lượng vừa đủ khuấy đều với hỗn hợp nước mắm để tạo vị chua. Nếu không thích vị chua bạn có thể không cho chanh vào.
- Cuối cùng thì cho tỏi và ớt tươi băm nhỏ vào khuấy đều lên và múc nước chấm ra chén.
Vậy là món nước chấm cho bánh bèo đã được thực hiện xong, tận dụng nước luộc tôm để tạo nên một hương vị rất đặc biệt cho nước chấm, món ăn trở nên thật hấp dẫn và đậm đà hương vị.
Cách làm nước chấm bò bía
Bò bía là món ăn vặt lề đường rất được yêu thích. Nó cũng được ăn kèm với một loại nước chấm cầu kỳ với rất nhiều nguyên liệu. Nhưng khi vấn đề vệ sinh được đặt lên báo động như hiện nay thì để an tâm thưởng thức các món ngon không cách nào khác là chúng ta phải tự thực hiện nó ở nhà. Và cách làm nước chấm bò bía cũng không quá khó cho bạn thực hiện nếu có được công thức sau đây. Cùng học theo và thực hiện nhé.
Nguyên liệu
- 250ml tương đen
- 1 muỗng cà phê hành tím và tỏi băm
- 50g thịt heo băm nhuyễn
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng canh cà phê bột bắp
- 1 muỗng canh đậu phộng rang gió nhỏ
- ½ chén tương ớt
- Hạt nêm,đường,bột ngọt
- Nước lọc
Cách làm
- Đầu tiên cho một cái chảo nhỏ lên bếp, làm nóng chảo rồi cho một ít dầu ăn vào đun nóng. Sau đó thì cho hành, tỏi băm vào phi thơm. Khi hành, tỏi đã thơm vàng thì bạn đổ thịt heo băm nhuyễn vào trộn nhanh tay cho thịt săn lại. Nêm thêm ít bột ngọt và hạt nêm vào trộn đều lên.
- Xào một lúc cho thịt chín tới thì cho tương đen vào trộn chung. Nêm thêm ít đường và khuấy cho đều.
- Phần bột bắp bạn hòa tan sẵn với nước lọc rồi từ từ cho vào trộn chung với chảo tương và thịt ở trên. Để bếp đun nhỏ lửa riu riu, khuấy đều hỗn hợp cho đến khi sánh sệt lại thì tắt bếp.
- Cuối cùng cho tương ra chén, để nguội và trộn thêm ớt băm cùng với ít đậu phộng rang giã nhuyễn lên vậy là chúng ta đã thực hiên xong món nước chấm cho bò bía rồi.
Nước chấm bò bía nhìn thì có vẻ phức tạp nhưng khi bắt tay vào làm lại thật đơn giản phải không nào. Giờ thì có thể an tâm thưởng thức món bò bía ngon lành mà không phải lo chất lượng vệ sinh ở lề đường rồi nhé.
Cách làm nước chấm cua ghẹ
Những món hải sản tươi ngon như cua ghẹ khi ăn nhất định phải kèm với một chén nước chấm hấp dẫn. Công thức tiếp theo đây sẽ giúp bạn thực hiện được một món nước chấm đúng chuẩn dành riêng để thưởng thức hải sản.
Nguyên liệu
- Hạt nêm: 3 thỡa cà phờ
- Đường: 5-6 thỡa cà phờ
- Ớt + tỏi băm nhỏ
- Quất: 10 quả
- Sả: 4 nhánh tươi: 2 thỡa sả băm sẵn
- Tương ớt: 3 thỡa
- Hạt tiờu: 2 thỡa cà phờ
- Bột nêm 2 thỡa
Cách làm
- Tỏi lột vỏ, cùng với ớt cho máy xay hoặc cối giã xay nhuyễn. Trong siêu thị cũng có bán sẵn loại tỏi ớt xay sẵn bạn có thể tìm mua loại này cho tiện.
- Đối với sả bạn bóc lớp vỏ già bên ngoài rồi xắt, băm nhuyễn. Quất cắt đôi, vắt nước bở hột rồi trộn với sả băm, trộn đều.
- Tiếp theo, trộn tất cả hỗn hợp tỏi, ớt xay, tương ớt, nước quất trộn sả băm cùng với gia vị đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu. Trộn đều lên, hoặc có thể cho thẳng vào máy xay và xay cho nhuyễn tất cả. Thử nêm nếm lại, gia giảm gia vị cho vừa khẩu vị.
- Cuối cùng trút nước chấm ra chén rồi rắc thêm ít sả băm lên trên.
Như vậy chúng ta đã hoàn thành xong nước chấm dành cho món hải sản, cua ghẹ. Với món hải sản này bạn cũng có thể chấm kèm với nước mắm chua ngọt như hướng dẫn ở bài trước. Hy vọng với những công thức cách làm nước chấm đã chia sẻ bạn sẽ có thể thực hiện được món nước chấm ngon đúng vị cho các món ăn của mình. Chúc bạn thành công.
Theo Ngon.online tổng hợp
