Lẩu là món ăn truyền thống độc đáo của ẩm thực Việt Nam. Trong đó lẩu cua chua cay là một cực phẩm ai cũng nên ăn thử qua một lần. Nước lẩu đậm đà chua chua, cay cay, thịt cua ngọt thanh thơm phức, chỉ cần nghe mùi đã thèm rồi.
Cách nấu lẩu cua chua cay ngon ngọt như ngoài tiệm không khó chút nào. Chỉ cần đọc ngay công thức cách nấu lẩu cua chua cay này, các chị em có thể tự tay làm ngay món lẩu cua hấp dẫn thết đãi cả nhà rồi. Bắt đầu săn tay áo lên và làm thử nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 2 kg cua biển loại ngon
- 1 kg nghêu
- 500 gam xương heo
- 3 trái khế xanh
- Me vắt vừa ăn
- 3 quả cà chua
- rau mồng tơi, 1 trái bầu
- 1 kg bún sợi nhỏ
- gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, đường cát, nước mắm ngon, ớt sate,
- ớt, tỏi, hành lá xanh, ớt sừng
Cách nấu lẩu cua chua cay ngon
Bước 1:
Xương heo ngâm nước muối rửa sạch rồi xả lại với nước lạnh. Sau đó cho vào nồi 2 lít nước đun sôi hầm xương, thỉnh thoảng vớt bọt để nước trong.
Me vắt cho vào chén, múc ít nước hầm xương dầm me ra chén rồi lấy nước me cho vào nồi hầm xương.
Nghêu chà rửa sạch vỏ, để ngăn mát tủ lạnh để khi ăn lẩu thì cho vào nồi.
Cua biển mua về cũng chà rửa sạch sẽ, càng cua cẩn thận bẻ ra, tách phần mai cua ra rồi múc phần gạch cua ra chén. Phần còn lại của cua chặt làm bốn rồi bỏ vào tủ lạnh.
Cà chua, khế rửa sạch cắt lát
Rau mồng tơi, rau ăn lẩu rửa sạch để ráo nước
Bầu xanh gọt vỏ, cắt lát vừa ăn, xắp ra dĩa
Bước 2:
Bắt chảo dầu nóng phi tỏi cho thơm, sau đó cho gạch cua vào xào cho chín, nêm nếm muối, tiêu. Tiếp theo cho thêm cà chua, khế, ớt xắt vào cùng vài muỗng sa tế, để lửa riu riu xào nhanh tay trong khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Trút chảo mới xào vào nồi nước hầm xương, đun sôi rồi nêm nếm cho hợp khẩu vị.
Bún trước khi ăn trụng sơ qua nước sôi rồi trút ra rổ để nguội, sau đó cho bún ra dĩa.
Tất cả đã sẵn sàng, múc nước lẩu ra nồi, bắt bếp gas để nước sôi, trụng rau, nghêu, cua vào chung. Ăn kèm với bún thêm ít muối tiêu chanh. Bửa ăn thịnh soạn với lẩu cua chua cay ai cũng phải hít hà, sì sụp.
Lẩu cua ăn nóng thơm lừng vị ngọt của cua tươi, nước lẩu chua chua thanh thanh ăn cùng rau mồng tơi, bún khiến bạn không thể ngừng đũa.
Hy vọng bạn sẽ thành công với một bửa ăn thịnh soạn cùng công thức cách nấu lẩu cua chua cay ngon ngất ngây.
