Cách nấu dạ dày hầm tiêu sau đây không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Hãy cùng tham khảo ngay cách nấu dạ dày hầm tiêu sau đây nhé.
Nguyên liệu:
– Dạ dày heo: 1 cái
– Tiêu xanh: khoảng 8-10 nhánh.
– Củ cải trắng: 1 củ.
– 1 trái dừa tươi bánh tẻ.
– Gia vị: dấm, muối, bột nêm, dầu ăn.
– Rau mồng tơi, hành lá
– Bún tươi ăn kèm.
Cách nấu dạ dày hầm tiêu:
Bước 1: Dạ dày khi mua về bạn đem lộn mặt trái ra, cạo bỏ phần lớp màng, đem bóp với muối, giấm hoặc rượu trắng cho hết nhớt và mùi hôi của dạ dày.
Sau đó bạn đem rửa lại bằng nước lạnh, cắt làm đôi theo chiều dọc của dạ dày, để cho ráo nước rồi cho lên bếp nướng sơ cả hai mặt. Công đoạn này sẽ giúp cho món dạ dày được giòn, thơm và sạch hết mùi hôi, nhớt bẩn.
Bước 2: Sau khi nướng sơ bạn đem rửa lại miếng dạ dày với nước cho thật sạch, để ráo, thái miếng vừa ăn.
Bước 3: Củ cải trắng nạo bỏ vỏ, cắt bỏ 2 đầu, đem rửa sạch, thái khúc cỡ khoảng 3cm, sau đó bổ miếng cho vừa miệng ăn. Tiêu xanh đem rửa sạch. Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, thái khúc nhỏ.
Bước 4: Ướp dạ dày đã thái với chút gia vị, cùng ½ chỗ tiêu xanh và hành củ ở trên để khoảng 30 phút hoặc có thời gian thì để lâu hơn cho ngấm.
Bước 5: Rau mồng tơi nhặt bỏ đoạn già, lá dập úa. Đem rửa thật sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút.
Bước 6: Bắc nồi lên bếp, cho thìa dầu ăn vào chờ cho nóng. Khi dầu đã nóng già, cho phần hành củ còn lại vào phi cho thơm, tiếp đó cho dạ dày đã ướp vào đảo khoảng 5 phút cho dạ dày được săn lại. Chú ý không đảo lâu quá dạ dày sẽ bị dai.
Bước 7: Đổ nước dừa tươi vào nồi dạ dày trên hầm khoảng 15-20 phút. Bạn cũng có thể dùng nước xương thay cho nước dừa tươi. Sau đó cho củ cải trắng, ½ chỗ tiêu xanh còn lại ở trên vào hầm cho đến khi củ cải chín mềm, nêm nếm cho vừa khẩu vị của gia đình là được. Trước khi bắc xuống bạn thả mồng tơi vào, tắt bếp, bày ra ăn kèm bún tươi.
Món dạ dày hầm tiêu không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho cơ thể. Ngoài ra đây cũng là món nhậu được cánh mày râu hết sức ưa thích. Vậy còn chần chừ gì nữa mà bạn không xắn tay áo vào bếp trổ tài ngay món ăn bổ dưỡng này.
Chúc các bạn thành công với cách nấu dạ dày hầm tiêu và đừng quên theo dõi ngon.online để biết thêm các công thức nấu ăn hay ho khác nhé.
