Những chiếc bánh rán ngọt tròn tròn, vỏ ngoài vàng ươm với đường trắng bao quanh, bên trong ngọt thanh nhân đậu xanh hay nhân thịt mặn hay bánh rán bao đường là món ăn vặt nổi tiếng của mọi người đó. Cách làm bánh rán rất dễ và không tốn nhiều thời gian. Dưới đây là công thức dễ nhất đó là món bánh rán nhân đậu xanh. Món quà vặt tuổi thơ ngon rẻ sẽ khiến cả nhà hứng thú, cùng bắt tay làm thử cách làm bánh rán nhân đậu xanh cực kì dễ nào.
Nguyên liệu:
- Bột nếp: 200g
- Bột tẻ: 8g
- Đậu xanh bỏ vỏ: 100g
- Đường: 260g
- Nước
- Khoai tây: 1 củ
- Dừa nạo : 50g
- Muối
Cách làm bánh rán:
Bước 1: Làm nhân bánh
- Đậu xanh đãi sạch, ngâm vào nước ấm trong khoảng 1 giờ
- Rửa khoai tây, luộc chín và nghiền nát
- Cho đậu xanh vào nồi hấp, giã nhuyễn, sau đó đổ một ít đường vừa đủ vào trộn đều
- Xào đường và đỗ trên chảo nóng cho quyện vào nhau rồi cho thêm dừa nạo vào đảo đều
- Cho hỗn hợp ra, viên nhân thành nhiều hình tròn nhỏ bằng nhau
Bước 2: Làm vỏ bánh
- Trộn đều bột nếp, bột gạo, đường, nước ấm vào một tô lớn, nhào thật kĩ, sau đó cho khoai tây nghiền vào, quyện đều rồi đem ủ hỗn hợp trên trong khoảng 1 – 2 tiếng.
- Lấy hỗn hợp ra, chia thành từng phần nhỏ bằng nhau để làm vỏ bánh.
Bước 3: Nặn bánh
- Dùng tay dàn phần bột đã chia mỏng ra, khum tay lại tạo phần giữa trũng, cho 1 viên nhân đậu xanh tròn vào.
- Gói kín nhân, viên tròn tạo hình bánh
Bước 4: Rán bánh
- Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ngập, lửa vừa, khi dầu già thì cho bánh vào
- Chiên đều bánh, lăn qua lăn lại cho bánh chín đều
- Khi bánh chín vàng đều gắp bánh ra rổ có giấy thấm dầu hoặc để ráo dầu
Bước 5: Làm đường bọc ngoài
- Cho đường, nước vào chảo ( đong nước vừa đủ để đường tan)
- Đảo nhanh đến khi đường sôi sủi bọt
- Cho bánh vào lăn đều cho bánh được bọc lớp đường trắng thì gắp ra.
- Để vào rổ có giấy ăn thấm dầu cho bánh được giòn lâu hơn
Món bánh rán ngọt đã hoàn thành cực bắt mắt rồi. Nếu không thích ăn quá ngọt chúng ta có thể thay lớp đường bọc ngoài bằng vừng rang nhé. Cách làm bánh rán không hề khó, nguyên liệu ít mà làm được cực nhiều lại no bụng nữa tha hồ chiêu đãi người nhà và bạn bè rồi. Có thể dùng bánh rán làm quà cho người thân nữa đấy. Chúc các bạn thành công với công thức trên nhé !
