Chè vải hạt sen ngon tươi mát sẽ rất tuyệt vời cho mùa hè này đấy nhé. Các chị em đã biết cách làm chưa nào. Cách làm chè vải hạt sen vô cùng đơn giản và không mất quá nhiều thời gian nhưng lại rất thơm ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình thưởng thức và giải nhiệt. Không những thế chè vải hạt sen còn có công dụng làm đẹp tuyệt vời cho các chị em.
Chè vải hạt sen được làm từ nguyên liệu chính là vải thiều, hạt sen, đường. Trong đó, vải thiểu có chứa rất nhiều vitamin A, B, C và đường glucose, đường saccharose,… có tác dụng rất tốt trong việc gia tăng dinh dưỡng, bổ sung năng lượng, giúp lưu thông máu, ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư, cải thiện các chứng mất ngủ, trí nhớ và tinh thần một cách rõ rệt. Vải ăn nhiều sẽ gây nóng người kết hợp với hạt sen có tính mát trung hòa tạo nên vị chè rất ngon và hấp dẫn. Các chị em hãy thử làm ngay món này để thưởng thức nhé. Cách làm chè vải hạt sen đơn giản như sau.
Nguyên liệu
- Vải thiều tươi (hoặc vải đóng hộp)
- 100g hạt sen tươi (hoặc hạt sen khô)
- 100g đường trắng
- 1 lít nước lọc
- 2 thìa canh bột năng
- 1 thìa canh nước cốt dừa
Cách nấu hạt sen khô
Đối với hạt sen khô, để chè hạt sen không bị sượng, mất ngon, bạn cho hạt sen khô vào nước lạnh ngâm từ 1 – 3 tiếng hoặc bạn có thể để ngâm qua đêm cho hạt sen nở, mềm.
Cách làm chè vải hạt sen tươi mát
Bước 1: Vải thiều sau khi mua về, bạn khéo léo bóc lớp vỏ bên ngoài ra. Sau đó, dùng kéo cắt phần cuống và nhẹ nhàng lôi hạt ra mà không mảy may làm cơm vải bị rách.
Bước 2: Tiếp đến, bạn chuẩn bị một cái nồi lên bếp, cho thêm 1 lít nước và đường vào đun sôi. Vừa đun bạn vừa khuấy đều cho đường tan hết.
Đợi sau khi thấy nước đã sôi, bạn cho hạt sen vào đun và ninh trong vòng 10 phút rồi vớt hạt sen ra cho vào một cái bát.
Thông thường, khi nấu hạt sen rất dễ bị sượng do đó để nấu chè hạt sen thơm ngon không sượng bạn áp dụng theo cách sau:
- Đầu tiên, bạn đun nước thật sôi rồi mới cho hạt sen vào. Sau đó, trong quá trình nấu, vừa nấu bạn vừa châm thêm ít nước lạnh, mỗi lần như vậy, bạn nhớ cho thêm vài viên đá vào nữa nhé.
- Bạn đun như vậy đến khi thấy sen bắt đầu mềm thì tắt bếp, chắt bớt nước ra cho vào một chiếc nồi mới. Sau đó, cho đường vào nồi sen khuấy nhẹ cho đường tan. Rồi để thêm 10 phút nữa cho hạt sen ngấm đường và vớt hạt sen ra cho vào chén.
Bước 3: Hạt sen sau khi vớt ra chén, bạn cho lần lượt từng hạt sen một nhồi vào quả vải đã chuẩn bị sẵn. Bạn cứ tiếp tục làm như vậy cho đến hết số hạt sen và vải đã chuẩn bị.
Bước 4: Tiếp đến, để làm nước chè sền sệt, bạn đun sôi lại nước luộc hạt sen lúc nãy. Trong quá trình chờ nước sen sôi lại, bạn chuẩn bị một chiếc chén, cho 2 thìa canh bột năng vào, rồi cho thêm chút nước khuấy đều hòa tan bột. Khi thấy nước sen đã sôi, bạn cho bột năng đã hòa nước vào và khuấy đều. Nếu bạn thích nước chè trong veo và loãng loãng thì bỏ qua bước này nhé.
Bước 5: Sau khi đã chuẩn bị xong nước chè, bạn cho vải đã nhồi hạt sen vào ninh thêm tầm 5 phút nữa thì có thể tắt bếp. Trong quá trình ninh, bạn nhớ dùng muỗng vớt bọt nổi trên bề mặt bỏ đi cho nước chè được trong và đẹp nhé.
Bước 6: Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong các bước cách làm chè vải hạt sen ngon bổ này rồi. Để món ăn thêm thơm ngon, hấp dẫn, sau khi múc chè vải ra chén, bạn rắc thêm một ít dừa bào và cho thêm chút nước cốt dừa nữa sẽ rất là ngon đấy nhé.
Chè vải hạt sen là món ăn thanh mát, giải nhiệt rất tốt cho mùa hè. Đối với người già, chè vải hạt sen có thể giúp cải thiện chứng mất ngủ, giúp an thần, ngủ ngon và sâu, đem đến tinh thần sảng khoái và tươi mới. Đối với trẻ nhỏ, lượng đường tự nhiên chứa trong vải sẽ rất tốt cho sự vận động của bé, cung cấp năng lượng cho bé hoạt động cả ngày trời. Và đặc biệt chè vải hạt sen còn rất tốt trong việc làm đẹp da, chống lão hóa cho các chị em dưỡng nhan nữa đấy.
Chúc các bạn thành công với công thức cách làm chè vải hạt sen này nhé.
TIPS:
Cách chọn vải thiều ngon
Khi mua vải các chị em chú ý chọn vải còn nguyên chùm, quả vẫn còn cuống hoặc còn dính trên cành càng tốt, lá còn tươi, các quả vải to đều nhau. Các chùm có cành đã khô, héo, dễ gãy và lá bạc màu, dập dập thì không nên chọn. Vì những chùm này, quả vải đã được được hái lâu rồi hoặc thường tiếp xúc với ánh nắng mặt trời nhiều nên không còn tươi, ngon.
Vỏ quả có màu đỏ, hồng, tươi tắn, không bị đốm hay bầm dập, cầm vào bóp nhẹ thấy căng mộng. Vỏ tương đối nhẵn, ít sần sùi và còn nguyên vẹn, không có vết cắn của côn trùng thì nên chọn.
Để biết quả vải đã chín, ngon chưa, các chị em nên ăn thử một quả vải của chùm đó. Nếu khi tách ra ăn, thấy cơm vải và hạt dễ tách ra khỏi nhau, tức vải lúc này đã chín, ăn rất ngon. Còn nếu hạt và cơm vải vẫn còn dính thì đó là vải còn xanh, chưa chín tới, nếu mua về sẽ rất khó đạt được độ chín và vị ngon như ý muốn.
Vải ngon là vải có phần cùi nhiều nước, dày và trắng. Vải khi tách ra có mùi thơm. Những quả có phần cùi thịt vàng ố, nước chua chua tức là đã hỏng. Hay thịt quả khô, có màu biến sắc hoặc có mùi rượu rượu hay mùi gì khác thường, các chị em tuyệt đối không nên chọn nhé.
