Canh khoai môn là một món ăn thường thấy trong các bữa cơm gia đình. Khoai môn nấu canh ăn rất ngon vị bùi bùi béo béo có thể được nấu cùng với sườn heo, xương heo, tôm nõn…Trong bài viết hôm nay chúng ta sẽ được học công thức cách nấu khoai môn tôm nõn cực ngon và cũng cực dễ làm. Canh khoai môn bùi mềm kết hợp với tôm nõn ngọt thơm cũng các gia vị hương liệu khác sẽ làm nên một món ăn cực kỳ hấp dẫn hứa hẹn đem đến một khẩu vị rất khác cho các thành viên trong gia đình. Nào chúng ta cùng nhanh tay khám phá công thức cách nấu khoai môn dưới đây nhé.
- Cách làm kem khoai môn ngon dẻo bùi bùi tại nhà
- Cách nấu khoai mì nước cốt dừa ngon bá chấy
- Cách nấu canh khoai sọ nấu sườn thơm ngon đủ chất
Nguyên liệu nấu khoai môn
Để nấu canh khoai môn tôm nõn ta cần chuẩn bị đủ một số nguyên liệu cần thiết sau đây:
- 700g củ khoai môn.
- 100g tôm tươi.
- 15g tôm nừn khụ.
- 1 bó rau mùi tàu
- Nửa củ tỏi.
- Hành lá
- Gia vị:muối, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu.
- Dầu ăn.
Cách nấu khoai môn tôm nõn
Tất cả nguyên liệu đã đầy đủ, chúng ta sẵn sàng bắt tay vào thực hiện món canh khoai môn tôm nõn nhé. Các bước thực hiện như sau:
Bước 1: sơ chế nguyên liệu nấu khoai môn
Củ khoai môn mua về gọt sạch vỏ.
Sau đó xắt cục vuông vừa ăn.
Tiếp theo ngâm rửa sạch khoai môn cho bớt chất nhớt, vớt ra để đó cho ráo.
Tôm tươi các bạn cũng rửa sạch rồi bóc vỏ, ngắt bỏ đầu tôm và nhớ bỏ luôn phần chỉ đen trên sống lưng con tôm. Sau đó rửa sạch lại lần nữa, để riêng ra chén. Sau đó bạn ướp tôm với một ít tiêu hạt và hạt nêm rồi để riêng ra đó.
Tôm nõn khô cũng rửa sạch qua với nước rồi vớt lên để cho ráo.
Rau mùi tàu, hành lá rửa sạch đất cát, nhặt lá sâu, rác rồi xắt nhỏ để ra chén.
Tỏi bóc sạch vỏ rồi băm nhuyễn.
Tất cả các nguyên liệu đã được sơ chế bây giờ chúng ta tiếp tục bước tiếp theo nhé.
Bước 2:
Đầu tiên bắc một cái nồi lên bếp. Sau đó cho dầu ăn vào, đun nóng nồi.
Dầu nóng cho tiếp tỏi băm ở trên vào phi cho thơm.
Sau đó đổ tiếp tôm tươi và tôm nõn khô đã chuẩn bị vào nồi xào qua xào lại cho săn.
Tiếp theo cho phần khoai môn đa xắt cục vào nồi xào chung. Đảo đều tay. Để lửa vừa vừa
Tiếp đến nêm gia vị 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 2 muỗng hạt nêm thêm ít bột ngọt nữa. Đảo đều tay khoai môn trong nồi cho ngấm gia vị.
Tiếp theo, đổ nước vào nồi cho ngập hết khoai. Đun lửa lớn chờ nước sôi.
Khi nước trong nồi sôi lên, chúng ta phải cho lửa nhỏ lại để nồi không bi trào.
Để lửa riu riu như vậy hầm khoai môn cho nhừ, canh khoang 30 phút là khoai đã nhừ, để kiểm tra đã được chưa bạn có thể dùng một chiếc đũa chọc thử vào khoai, thấy khoai chín nhừ là được rồi.
Nêm nếm lại gia vị một lần nữa cho nước canh vừa ăn, thì tắt bếp.
Rắc thêm ít rau mùi, hành lá cho canh thêm hương vị.
Múc canh khoai môn ra tô vậy là bạn đã có thể thưởng thức được rồi.
Một số mẹo nhỏ của cách nấu khoai môn
Khoai môn lúc sơ chế bạn không nên gọt vỏ quá dầy sẽ làm mất đi lớp protein rất giàu dưỡng chất tồn tại ở sát vỏ của củ khoai. Cách tốt nhất là cạo lớp vỏ đi như thế sẽ ít bị phạm nhiều, dưỡng chất sẽ được giữ lại. Đó là khi nấu canh, còn nếu bạn muốn luộc khoai môn chấm muối ăn không thì có thể để nguyên vỏ như vậy và luộc lên thôi, khi ăn thì bóc vỏ ra.
Khoai môn nhiều khi gây mẩn ngứa, khó chịu cho những ai dễ bị dị ứng do tiếp xúc với nhựa của củ khoai. Thế nên, khi gọt khoai tốt nhất bạn nên đeo bao tay vào.
Khoai môn thường khi mua sẽ có màu vàng hoặc màu tím, loại nào cũng ngon nhưng thường củ khoai môn màu vàng sẽ dẻo và bở hơn.
Nước khi cho vào nồi nấu canh không nên cho quá nhiều mà canh sao cho đủ ăn và ngập hết khoai trong nồi nếu không nấu xong bạn sẽ có một nồi canh loãng, lỏng bỏng không ngon cho lắm. Và nếu thích bạn cũng có thể cho thêm nấm rơm vào để nước ngọt hơn và có thêm vị nấm cũng thú vị.
Canh khoai môn bùi thơm, kết hợp cùng vị ngọt của tôm tươi kèm với tôm nõn khô, hương vị hòa quyện tròn vị thơm ngon. Chan canh khoai môn ăn cùng cơm nóng mới cảm nhận được hết hương vị đặc biệt của nó. Đặc biệt canh khoai môn cực kỳ dinh dưỡng rất tốt cho cho cơ thể và cung cấp các dưỡng chất thiết yếu.
Cách nấu canh khoai môn cũng thật đơn giản, không quá cầu kỳ để bất cứ ai cũng có thể hoàn thành xuất sắc món ăn này. Tô canh khoai môn nấu với tôm nõn thơm ngon thế này chắc hẳn sẽ làm xôn xao những chiếc bụng đang đói cồn cào ngồi chờ ở bàn ăn. Chúc bạn thành cong với công thức cách nấu khoai môn vừa được chia sẻ nhé.
