Vâng xin chào các bạn. Hẳn trong chúng ta, ai cũng thích xuân về tết đến rộn rã cả khắp trời. Nào là trời thay áo mới, bao lì xì đỏ với pháo hoa nổ to nhộn nhịp, các món ăn cũng góp phần tạo nên nét đặc trưng riêng cho ngày đầu năm mới. Chắc chắn sẽ không thể thiếu đi món ăn dân dã, mộc mạc, có vị rất riêng nhưng lại có thể ăn kèm được với nhiều món như giò lụa, nem chua, thịt mỡ. Đến đây, bạn đã có thể đoán ra được món này là món gì rồi đấy. Đó là dưa món. Nhắc đến dưa món, ta sẽ nghĩ ngay đến vị chua chua, ngọt ngọt hoà quyện vào nhau và ăn vào giòn, sực sực rất tuyệt vời. Do đó, các bạn hãy cùng vào bếp với Ngon.online hôm nay để biết cách làm dưa món ngon cho Tết năm nay nhé. Công thức cách làm dưa món của chúng ta sẽ đơn giản như sau.
- Cách làm kiệu ngon giòn ngày Tết
- Cách làm mứt gừng dẻo thơm ngon
Nguyên liệu làm dưa món
- Củ kiệu – 100g
- Cà rốt – 200g
- Đu đủ – 300g
- Hành tím – 100g
- Su hào – 200g
- Ớt trái – 30g
- Nước mắm – 0,5l
- Đường – 500g
- Bột ngọt – 2 thìa nhỏ
- Muối – 2 thìa nhỏ
Bí quyết làm dưa món ngon
Để dưa món có vị tươi ngon và giữ được lâu, phần nguyên liệu đầu vào là rất quan trọng. Bạn hãy chọn những nguyên liệu tươi ngon, không quá chín cũng không quá sống, còn nguyên vẹn, không bị dập hay bị xước nhé. Như vậy, khi đem đi ngâm các rau củ sẽ không bị úng nước và mềm.
Đặc biệt, củ kiệu bạn nên chọn củ có thân nở, đuôi mảnh và có thắt eo ở giữa. Củ to, tròn chứa nhiều nước thì không nên chọn. Vì sau khi ngâm, kiệu sẽ rất mau mềm và mất đi độ giòn, ngon.
Cách làm dưa món ngon
Bước 1:
- Củ kiệu: cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi để ráo.
- Hành tím: chọn củ còn nguyên vẹn, bóc bỏ hết vỏ khô bên ngoài rồi cho ra rổ.
- Ớt trái: rửa sạch, ngắt bỏ cuống, rồi để ráo.
- Đu đủ, cà rốt, su hào bạn đem đi gọt vỏ, rồi rửa sạch với nước lạnh. Tiếp đến, bạn cắt đu đủ, cà rốt, su hào thành từng miếng vừa ăn hoặc tỉa thành hoa hay cắt hình răng cưa cho đẹp mắt.
Bước 2:
- Bạn chuẩn bị một thau nước muối sạch. Sau đó, cho toàn bộ các rau củ vừa chuẩn bị ở bước 1 vào ngâm trong khoảng 20 phút.
- Sau khi ngâm được 20 phút, bạn vớt các rau củ ra vắt hết nước muối rồi xả lại với nước sạch nhiều lần và để ráo. Vậy là chúng ta vừa loại bỏ bớt vị hăng có trong các rau củ đã chuẩn bị rồi đấy. Như vậy, dứa món của chúng ta sau làm xong sẽ có vị ngon hơn.
Bước 3:
- Cà rốt, đu đủ, su hòa, hành, ớt, củ kiệu bạn đem đi phơi nắng (khoảng 20 giờ đồng hồ) cho rau củ được giòn, ngon. Đến khi thấy các nguyên liệu của chúng ta đã khô và teo lại thì có thể đem đi muối.
Bước 4:
- 0,5l nước mắm bạn đem đi đun sôi với 500g đường. Sau đó, bạn tắt bếp và cho 2 thìa bột ngọt vào khuấy đều rồi để nguội.
Bước 5:
- Rau củ sau khi phơi khô, bạn sắp vào thẩu đựng. Hoặc để kỹ hơn, bạn hãy chần rau củ qua nước sôi để loại bỏ bớt bụi bẩn bám vào khi phơi. Sau đó, để ra rổ cho ráo rồi sắp vào thẩu.
- Tiếp đến, bạn đỗ hỗn hợp nước mắm vào. Dùng miếng gạc chèn lên trên để rau củ ngập hoàn toàn trong nước ngâm. Sau đó, đậy nắp lại và đợi thêm khoảng 2 – 3 ngày sau là có thể thưởng thức.
Vậy là mẹ đã biết cách làm dưa món giòn, ngon tại nhà để trổ tài vào dịp Tết này rồi nhé. Chúc các mẹ thành công và đừng quên chia sẽ công thức cách làm dưa món ngon này với người thân của mình nha.
