Socola là hương vị luôn được rất nhiều người yêu thích. Có lẽ vì bên trong socola vừa mang lại sự ngọt ngào hòa quyện với vị đắng nhẹ nhẹ khiến người ta cứ mãi tận hưởng không thấy ngán. Và đặc biệt món kem tươi socola còn mang thêm sự mát lạnh sảng khoái cho người ăn. Cũng vì vậy món kem tươi socola này luôn đem lại doanh số cao nhất cho các cửa hàng kem.
- Cách làm kem tươi vị bạc hà socola hạnh nhân ngon tuyệt cú mèo
- Cách làm kem chuối sữa dừa ngon cực đỉnh cho mùa hè bừng sức sống
Cách làm kem tươi socola rất đơn giản, các bạn đều có thể thử làm tại nhà mà không cần phải dùng đến bất cứ kỹ thuật hay máy móc gì đặc biệt. Các bạn đã sẵn sàng chưa nào! Chúng ta hãy đi một vòng xem cách làm kem tươi socola như thế nào nhé.
Nguyên liệu
- Socola đen 70% cacao: 90g
- Bột cacao: 20g
- Đường: 70g (có thể tùy chỉnh tùy theo khẩu vị)
- Whipping cream: 220ml (1 hũ vừa)
- Sữa tươi: 125ml
Cách làm kem tươi socola
Bước 1: Nấu chảy socola
Đầu tiên, socola cắt thành từng miếng nhỏ bỏ vào nồi và chưng cách thủy đến khi socola tan chảy hoàn toàn.
Hoặc có thể bẻ thanh socola ra thành từng miếng nhỏ vào bát. Cho thêm một chút nước vào. Rồi quay trong lò vi sóng 1- 2 phút cho socola tan chảy hoàn toàn.
Bước 2: Đánh bông whipping cream
Trước khi đánh bông whipping cream, chúng ta sẽ cho que đánh trứng, âu đánh và whipping cream vào ngăn đông tủ lạnh bảo quản lạnh trong vòng 15 – 30 phút trước khi đánh.
Sau đó, lấy các dụng cụ đã cho vào ngăn đông tủ lạnh ra rồi cho whipping cream vào âu và dùng máy đánh ở tốc độ thấp lên dần đến tốc độ cao.
Khi thấy whipping cream bắt đầu co đặc lại và có xuất hiện nhiều vân thì dừng lại. Lúc này nhấc que đánh trứng lên. Nếu thấy kem không bị chảy xuống tức là đã đạt. Nếu có hiện tượng chóp kem chảy xuống, bạn cho máy đánh ở tốc độ cao hơn thêm chút nữa thì dừng. Đánh nhiều quá kem sẽ bị tách nước, không dùng được.
Bước 3: Làm hỗn hợp kem socola
Bạn pha một ít nước ấm (40ml) để hỏa tan bột cacao.
Bát socola sau khi đã nóng chảy hoàn toàn, chúng ta cho sữa tươi và cacao đã hòa tan vào và trộn đều.
Tiếp đến, ta đổ toàn bộ hỗn hợp socola vào whipping cream đã đánh bông và dùng cây saptula trộn đều theo kiểu fold (gấp từ dưới lên trên).
Rồi cho hỗn hợp kem vào khay hoặc hũ đựng có nắp đậy kín và cho vào ngăn đông bảo quản.
Cứ tầm 30 phút, chúng ta lại lấy hộp kem ra và dùng muỗng dầm một lần. Dầm càng nhiều kem sẽ càng dẻo và càng ngon, cũng không bị đá trên bề mặt.
Vậy là chúng ta đã tham quan xong quy trình cách làm kem tươi socola tại nhà là như thế nào. Thật đơn giản và dễ làm phải không nào. Các chị em có thể tự tay làm ngay món kem tươi socola này tại nhà và cùng gia đình thưởng thức nhé.
Chúc các chị em thành công!
