Kem đậu xanh sữa dừa có vị bùi bùi, béo béo, ngọt ngọt rất quyến rũ. Đây là một trong những món kem ngon rất được mọi người ưa thích. Kem đậu xanh sữa dừa khi ăn vào, bạn sẽ cảm nhận được vị bùi bùi của đậu xanh hòa quyện đan xen với một chút vị béo béo, mặn mặn, ngọt ngọt của sữa và nước cốt dừa cực ngon. Cũng tương tự như các công thức cách làm kem trước đây, cách làm kem đậu xanh sữa dừa cũng rất đơn giản và dễ làm.
> Cách làm kem chuối đậu phộng nước cốt dừa đơn giản mà ngon
Trong công thức cách làm kem đậu xanh sữa dừa hôm nay Ngon.online sẽ giới thiệu đến các bạn không có thành phần kem tươi (whipping cream). Do đó, cách làm kem đậu xanh sữa dừa sẽ dễ làm hơn rất nhiều so với các cách làm kem mà Ngon.online đã giới thiệu trước đó. Các bạn hãy tham khảo ngay công thức cách làm kem đậu xanh sữa dừa bùi bùi, béo ngậy này dưới đây nhé. Ngoài ra, nếu bạn thích cho thêm kem tươi (whipping cream) vào cho món kem thêm vị béo và tơi xốp hơn thì cứ cho vào và làm như bình thường nhé.
Nguyên liệu dùng để làm kem đậu xanh sữa dừa
- Đậu xanh – 100g
- Nước cốt dừa – 100ml
- Sữa tươi không đường – 200ml
- Sữa đặc có đường
- Đường – 50g
- Bột năng (hoặc bột ngô) – 1 thìa nhỏ
- Bột mì – 1 thìa nhỏ
- Nước lọc – 100ml (dùng để pha bột)
- Khuôn làm kem – bạn nên cho khuôn vào ngăn đá bảo quản lạnh trước khi làm tầm 1 đến 2 tiếng đồng hồ.
Cách làm kem đậu xanh sữa dừa bùi bùi béo béo
Bước 1: Ngâm đậu xanh và hấp chín
Đậu xanh sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước rồi cho đậu vào thau nước sạch ngâm qua đêm để đậu ngấm nước, mềm và dễ tách vỏ. Sau đó, bạn xả lại với nước sạch rồi tách vỏ và cho đậu xanh đã tách vỏ vào nồi hấp chín. Nếu bạn dùng đậu xanh đã đãi vỏ sẵn thì không cần phải ngâm mà có thể hấp chín ngay nhé.
Sau đó, bạn lấy khoảng ¾ số đậu xanh đã hấp chín cho vào tô rồi nghiền nát hoặc cho vào máy xay xay nhuyễn với một chút muối. Khi cho muối bạn cho ít thôi kẻo cho nhiều sẽ mặn nhé. Số đậu xanh còn lại (1/4) bạn cho vào một cái chén riêng và lát nữa chúng ta sẽ dùng sau.
Bước 2: Làm hỗn hợp đậu xanh sữa dừa
Tiếp đến, bạn chuẩn bị một chiếc tô lớn, cho sữa đặc có đường vào bát rồi cho thêm chút nước ấm vào khuấy cho tan.
Sữa tươi không đường bạn cho vào nồi đun nóng. Khi đun sữa bạn nhớ lưu ý canh lửa để sữa chỉ nóng khoảng 40 độ C thôi nhé. Đun sữa quá nóng hoặc quá chín rất dễ làm sữa bị biến chất. Tiếp đến, bạn cho thêm đường vào hòa tan. Sau đó, cho sữa đặc có đường đã pha với nước ấm hồi nãy vào. Rồi cho tiếp đậu xanh đã nghiền nhuyễn với chút muối vào khuấy cho hỗn hợp tan mịn vào nhau. Sau đó, bạn cho nốt luôn phần đậu xanh chưa nghiền lúc nãy đã để riêng ra vào khuấy chung.
Tiếp đến, bột mì, bột năng (hoặc bạn có thề dùng bột ngô thay thế) bạn cho ra bát, cho thêm ít nước lọc vào khuấy đều. Rồi cho hỗn hợp này vào nồi sữa đậu xanh đang đun khuấy đều. Đến khi thấy hỗn hợp đã mịn và hơi đặc lại, bạn cho thêm nước cốt dừa vào khuấy đếu. Trước khi tắt bếp, bạn hãy nêm lại thử xem hỗn hợp đã có vị ngọt và béo đúng sở thích chưa thì hãy nêm lại nhé. Nếu bạn muốn hỗn hợp ngọt hơn thì cho thêm đường vào. Nếu bạn muốn hỗn hợp béo hơn thì cho thêm chút sữa hoặc nước cốt dừa. Sau đó, bạn tắt bếp và cho thêm vani vào khuấy đều thêm lần nữa rồi để nguội.
Bước 3: Làm đông kem và bảo quản ăn dần
Đợi đến khi hỗn hợp đậu xanh sữa dừa đã nguội hẳn, bạn cho hỗn hợp vào khuôn làm kem đã chuẩn bị sẵn rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh bảo quản từ 60 – 90 phút sau là có thể lấy ra thưởng thức.
Để kem đậu xanh sữa dừa không bị dăm đá trên bề mặt, cứ sau 30 phút bạn lại lấy kem ra dùng xới một lần. Khoảng 3 – 4 lần như vậy, kem sẽ không bị đá và có độ dẻo, mịn và ngon.
Ngoài ra, nếu có máy làm kem, bạn hãy cho hỗn hợp đậu xanh sữa dừa vào máy quay cho kem dẻo và mau đông lại. Sau đó, bạn cho kem vào ngăn đá tủ lạnh bảo quản thêm tầm 30 – 45 phút là có thể lấy kem ra thưởng thức.
Cách làm kem đậu xanh sữa dừa cực đơn giản và dễ làm nhỉ. Chi với 3 bước cơ bản là chúng ta đã có ngay món kem ngon ngon này để cả nhà cùng thưởng thức rồi. Kem đậu xanh sữa dừa sau khi làm xong, ăn vào sẽ có vị bùi bùi của đậu xanh, béo béo của sữa dừa và một chút ngọt ngọt, mặn mặn đan xen lẫn nhau cực thích. Các bé nhỏ nhà bạn chắc chắn sẽ rất thích món này đấy. Vậy còn chờ gì nữa nào. Hãy vào bếp ngay hôm nay để làm ngay món kem đậu xanh sữa dừa ngon ngon hấp dẫn này nhé.
Chúc các bạn thành công và đừng quên chia sẻ công thức cách làm kem sữa dừa ngon này với những người thân của mình nhan.
