Ngày 3/3 – ngày Tết Hàn thực truyền thống của Việt Nam, là ngày không thể thiếu món bánh trôi nhỏ xinh, tròn trịa. Ngày lễ đến, nhà nào cũng phải chuẩn bị 2 món bánh trôi, bánh chay dâng cúng tổ tiên. Đến nay, món bánh trôi được bày bán nhiều ngoài chợ song vẫn có những gia đình tự tay làm bánh trôi cho ngày lễ. Cách làm bánh trôi rất đơn giản, mọi người nên tự tay làm để thể hiện sự tôn kính và ấm cúng trong gia đình. Cùng nhau tham khảo cách làm bánh trôi dưới đây nhé !
Nguyên liệu:
- Bột gạo nếp: 500g
- Bột gạo tẻ: 50g
- Đường đỏ viên nhỏ: 100g
- Vừng rang: 2 thìa
- Dừa nạo
Cách làm bánh trôi:
Bước 1: Chuẩn bị bột
- Nếu quá bận không tự tay làm bột nặn được có thể mua bột nhào sẵn ở chợ
- Trộn bột theo tỉ lệ 8 nếp : 2 tẻ : 1 muối .Xay ướt hỗn hợp rồi bọc vào một túi vải để ráo nước
- Khi túi vải không chảy nước nữa, lấy bột ra nếu thấy bột không dính tay, có đội dẻo, dai, kết dính vào nhau, không bị vỡ.
- Hoặc bạn có thể xay bột khô rồi thêm nước từ từ, nhào cho đến khi bột mềm, dẻo, không dính tay. Sau đó bọc nilong ủ 30 phút
Bước 2: Đường đỏ viên nhỏ
- Đường nâu viên nhỏ nên chọn có màu cánh gián nhạt là đường non, khi luộc sẽ mau tan hơn.
- Với viên bánh trôi tròn có đường kính 2cm thì chặt đường đỏ thành viên vuông nhỏ 0.7cm là vừa.
- Nên chặt đường trước, cho vào bát, bọc giấy nilon thực phẩm để ở ngoài tầm 2 tiếng để đường có độ ẩm
Bước 3: Rang vừng:
- Chọn vừng trắng, đảo nhanh trên chảo bếp lửa to, cho đến khi chuyển màu vàng nhẹ.
- Đổ ra đĩa, dàn mỏng
Bước 4: Nặn bánh trôi
- Lấy khối bột ra, ngắt từng cục bột bằng đốt ngón tay, dàn mỏng, khum lòng bàn tay lại.
- Đặt viên đường đỏ vào giữa, sau đó gói kín bột bọc đường, vo nhẹ, tạo độ tròn cho bánh trôi.
- Lưu ý nặn từng viên vừa phải, đều, đẹp
Bước 5: Luộc bánh
- Đun nước sôi, thả từng viên bột nặn vào nồi, nhỏ lửa để bánh không bị vỡ nhân
- Khi viên bánh nổi dẫn lên bề mặt nước đang đun sôi, vớt từ từ ra bát nước lạnh để bánh không dính vào nhau
- Đợi cho bánh nguội hẳn, dùng muôi thủng vớt ra đĩa, bày bánh vừa tròn đĩa, rắc vừng và dừa bào sợi lên trên
Món bánh trôi tròn trắng xinh xinh cho ngày Tết Hàn thực trông thật bắt mắt và hấp dẫn. Cách làm bánh trôi đơn giản giúp chị em có ngay một đĩa bánh thơm ngon, mềm dẻo, khi ăn ứa đường vừa thanh vừa ngọt. Chúc các bạn thành công nhé !
