Người ta thường nói món ăn sẽ mất đi một nửa linh hồn nếu thiếu đi loại nước chấm ngon. Nước chấm góp phần làm nên sự hoàn hảo cho món ăn, giúp cho hương vị đạt đến sự hòa quyện tuyệt vời. Đối với các món ăn của người Việt từ: bánh cuốn, bún chả, nem, lẩu…đều không thể thiếu một chén nước chấm ngon. Mỗi loại nước chấm lại có một công thức đặc trưng tạo nên một hương vị rất riêng. Trong bài viết hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau khám phá những công thức cách làm nước chấm ngon nhất.
Cách làm nước chấm bánh cuốn
Bánh cuốn là một món ăn truyền thống được rất nhiều người yêu thích. Để có một chén nước chấm ăn với bánh cuốn ngon bạn cũng cần hết sức tỉ mẫn theo công thức sau.
Nguyên liệu
- Nước sôi để nguội 300ml
- Đường
- Nước mắm ngon 2 muỗng canh
- Giấm gạo
- Tỏi, ớt tươi
- Chanh
Cách làm
- Ớt tươi lấy dao chẻ đôi rồi móc bỏ hạt, sau đó xắt băm nhuyễn
- Tỏi bạn bóc sạch võ rồi dùng lưỡi dao đập dập, băm nhuyễn.
- Chanh tươi chẻ đôi vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
- Tiếp theo, pha nước chấm với tỉ lệ 30gr đường: 30gr dấm gạo:30gr nước mắm: 100gr nước sôi để nguội. Sau đó bạn dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp lên, tiếp theo thì cho ớt và tỏi băm nhuyễn vào, khuấy đều. Nêm nếm lại và điều chỉnh tỉ lệ gia vị cho phù hợp, nêm thêm ít nước cốt chanh để tạo vị chua tự nhiên.
- Nước chấm tỏi ớt làm xong bạn có thể cho vào bảo quản trong chai thủy tinh sạch để lấy ra dùng dần.
Như vậy chúng ta đã hoàn thành xong món nước chấm ngon đầu tiên ăn kèm với bánh cuốn. Chúc bạn thực hiện thành công nhé.
Cách làm nước chấm cho món gỏi cuốn
Tiếp theo chúng ta sẽ cùng học công thức cách làm nước chấm cho món gỏi cuốn khoái khẩu nhé.
Nguyên liệu
- 1 cup tương hột
- 1 cup nước dừa xiêm
- 4 muỗng canh đường
- 5 muỗng canh đậu xanh sạch vỏ
- 1 trái me chín
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 3 muỗng canh nước lạnh
- 6 tép tỏi, 4 trái ớt đỏ
- 1/2 cup đậu phộng
Cách làm
- Đầu tiên, với tương hột bạn đem xay nhuyễn.
- Đậu xanh mua loại đã được đãi sạch vỏ, mua về bạn đem ngâm nước khoảng 15 phút cho đậu mềm. Sau đó thì rửa sạch rồi cho vào nồi cơm điện hấp chín, tiếp theo tán nhuyễn đậu xanh ra chén.
- Me tươi đem dầm với 3 muỗng nước lạnh lấy nước cốt, lọc bỏ hạt me đi
- Tỏi lột sạch vỏ rồi đập dập băm nhuyễn.
- Ớt tươi xắt, lọc bớt hạt rồi băm nhỏ
- Đậu phộng đem rang trên chảo nóng cho vàng giòn, rắc thêm ít muối trong khi rang. Sau đó tắt bếp để nguội rồi chà cho tróc sạch vỏ. Sau đó dùng chày giã nhuyễn.
- Tiếp đến, bắc một cái chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng sau đó cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo cho các nguyên liệu còn lại vào gồm: tương hột xay, đậu xanh tán nhuyễn, nước cốt me, nước dừa xiêm, đường cùng ớt băm. Khuấy đều hỗn hợp, đun sôi rồi nêm nếm lại cho vừa ăn thì tắt bếp. Múc nước chấm ra chén.
- Cuối cùng thì rắc ít đậu phộng giã nhuyễn lên, vậy là chúng ta đã thực hiện xong món nước chấm ngon tuyệt dành cho món gỏi cuốn.
Cách làm nước chấm cũng cầu kỳ không kém việc thực hiện một món ăn phải không nào. Nhưng với món nước chấm vừa thực hiện sẽ khiến cho món gỏi cuốn của chúng ta ăn hấp dẫn hơn rất nhiều đấy. Thử xem nhé!
Cách làm nước chấm cho món ốc
Những món ốc là khoái khẩu cho các chị em mỗi khi kéo nhau ra quán nhâm nhi tám chuyện. Nhưng nếu tự nấu ăn ở nhà thì làm sao để có được món nước chấm ốc ngon như người ta pha ở tiệm. Quá dễ! không cần phải bối rối vì với công thức dưới đây bạn sẽ có thể dễ dàng thực hiện được món nước chấm siêu ngon cho món ốc của mình. Cùng xem bí quyết đó là gì nào.
Nguyên liệu
- 2 thìa nước mắm ngon
- 1 thìa nước ấm
- 1 thìa nước cốt chanh
- 3 thìa đường
- Gừng, ớt, sả, rau mùi bằm nhỏ, quất tươi, lá chanh.
Cách làm
- Cho nước mắm vào một cái tô, sau đó pha thêm 1 thìa nước ấm.
- Tiếp đến trộn thêm 3 muỗng đường khuấy đều. Sau đó cho vào nồi bắc lên bếp đun sôi hỗn hợp trên cho đường tan hết rồi tắt bếp, để nguội.
- Khi hỗn hợp đã nguội bạn cho gừng, tỏi, ớt băm nhuyễn cùng 1 thìa nước cốt chanh vào khuấy đều lên.
- Cho thêm rau mùi cùng sả băm nhỏ vào trộn lên.
- Cuối cùng thì cho thêm vài lát ớt xắt, lá xanh băm nhỏ. Xắt đôi quả quất tươi cho luôn nguyên trái vào chén nước chấm.
Hương vị của các loại nguyên liệu hòa quyện với nhau tạo nên một hương vị rất đặc biệt, kết hợp với đó là mùi tinh dầu cảu quất tươi làm cho nước chấm đậm đà hơn. Như vậy món ốc của chúng ta đã có một chén nước chấm ngon hết sẩy để bạn có thể thỏa sức thưởng thức ngon như ngoài tiệm.
Trên đây là một số công thức cách làm nước chấm ngon dành cho các món ăn đặc trưng, chúc bạn thực hiện thành công và chia sẻ công thức của mình với mọi người nhé.
Theo Ngon.online tổng hợp
